Côtes de Brouilly, ce vin rouge qui fait sensation

Lorsque l’on parle de vins rouges d’exception, les Côtes de Brouilly s’imposent comme une référence incontournable. Originaires du majestueux vignoble du Beaujolais, ces crus offrent une expérience sensorielle unique qui ravit les amateurs et les novices. Dotés d’un terroir riche et d’un savoir-faire ancestral, ces vins séduisent par leurs arômes envoûtants et leur belle structure. Découvrons ensemble ce vin qui fait tant de bruit sur le marché.

Origine et histoire des côtes de brouilly

Les Côtes de Brouilly sont produits sur les pentes escarpées du mont Brouilly, un site viticole emblématique du Rhône. L’histoire de cette appellation remonte au IVe siècle, lorsque les premières vignes furent plantées. Le nom “Côte de Brouilly” apparaît pour la première fois en 1179, témoignant d’un riche héritage viticole qui perdure à travers les siècles. Le côtes de Brouilly est le vin rouge le plus méridional des dix crus du Beaujolais.

Côtes de Brouilly est un cru du Beaujolais

Le Côtes de Brouilly est l’un des dix crus du Beaujolais, niché sur les pentes du Mont Brouilly, un ancien volcan situé entre les communes de Saint-Lager, Odenas, Quincié, et Cercié. Ce vignoble se distingue par son relief marqué et ses coteaux escarpés qui en font l’un des crus les plus pittoresques de la région. La production y est relativement restreinte, ce qui renforce l’authenticité et la typicité de ces vins.

Les cépages : la quintessence du Gamay

Le cépage principal de l’appellation est le Gamay noir à jus blanc, un cépage typique de la région du Beaujolais. Il s’exprime particulièrement bien sur les coteaux de Brouilly grâce au terroir unique et au microclimat de la zone. Le Gamay donne aux vins une belle intensité aromatique, avec une palette de fruits rouges et noirs (framboise, cerise, mûre), complétée par des notes épicées et florales.
Découvrez notre article sur le vin Gamay

Le Terroir et les Roches Bleues

Le terroir des Côtes de Brouilly est caractérisé par la présence de roches volcaniques appelées « roches bleues ». Ces roches métamorphiques de diorite confèrent au sol une minéralité particulière, qui influence directement le profil des vins produits sur ces parcelles. Les roches bleues apportent une structure élégante aux vins, avec une belle fraîcheur minérale et une complexité aromatique marquée par des touches de graphite et de pierre à fusil. Les vignes sont implantées sur des pentes pouvant atteindre 50 %, ce qui favorise un ensoleillement optimal et un drainage naturel, propices à la culture du Gamay.

La Biodynamie : une approche durable pour le Côtes de Brouilly

La production de vin en biodynamie repose sur des pratiques agricoles qui respectent les cycles naturels et renforcent les défenses naturelles de la vigne. Les principes de la biodynamie, établis par Rudolf Steiner au début du XXe siècle, incluent l’utilisation de préparations à base de plantes, de minéraux et de composts spécifiques pour dynamiser le sol. Les traitements sont réalisés en suivant les phases lunaires et solaires, afin de stimuler la vitalité du vignoble et d’améliorer l’équilibre entre la plante, le sol et son environnement.

En biodynamie, l’utilisation de produits chimiques de synthèse est exclue, au profit de solutions naturelles pour lutter contre les maladies et ravageurs. Cette approche permet d’obtenir des raisins de meilleure qualité, avec une expression plus pure du terroir. Les vins issus de la biodynamie présentent souvent une belle vivacité et une profondeur aromatique, reflétant la santé du sol et la qualité des pratiques culturales.

Les typicités aromatiques des vins de Côtes de Brouilly

Les vins de Côtes de Brouilly se distinguent par leur robe d’un rouge profond aux reflets violacés. Au nez, ils révèlent des arômes intenses de fruits rouges comme la cerise et la framboise, souvent associés à des notes florales de violette et de pivoine. Les vins issus des sols de roches bleues présentent une finesse minérale unique, apportant fraîcheur et complexité. En bouche, ils sont à la fois ronds et charpentés, avec des tanins soyeux qui leur confèrent un excellent potentiel de garde, pouvant atteindre 5 à 10 ans, voire plus pour les meilleurs millésimes.

Les accords Mets et Vins

Les Côtes de Brouilly sont des compagnons idéaux pour une variété de plats. Ils s’accordent parfaitement avec des viandes rôties, des plats épicés, ou même des fromages affinés. Imaginons un Côte de Brouilly servit avec un poulet rôti aux herbes de Provence ou un plateau de fromages tels que le Saint-Nectaire. Une expérience gastronomique inoubliable, où le vin rehausse la richesse des saveurs.

Voici quelques suggestions pour sublimer vos dégustations :

– Viandes rouges grillées ou rôties : un rôti de bœuf aux herbes ou une entrecôte grillée feront ressortir les arômes fruités et épicés du vin.
– Volaille : un magret de canard ou une pintade aux champignons seront magnifiés par la fraîcheur et la minéralité du Côtes de Brouilly.
– Charcuteries et fromages : les saveurs de la rosette de Lyon ou du Saint-Marcellin s’accordent parfaitement avec les tanins souples du vin.
– Plats traditionnels : un bœuf bourguignon ou une joue de porc mijotée au vin rouge feront écho aux notes fruitées et épicées du Gamay.
– Cuisine végétarienne : les gratins de légumes racines ou les plats à base de champignons, tels que les cèpes ou les morilles, s’associent bien aux nuances minérales du vin.

Astuces pour la dégustation

Pour apprécier au mieux un Côte de Brouilly, il est recommandé de le servir légèrement chambré, entre 15 et 17 degrés Celsius. Pour ceux qui aiment expérimenter, n’hésitez pas à le carafer une heure avant de le déguster. Cela permettra de libérer tous ses arômes complexes, pour une expérience encore plus savoureuse.

Découvrez notre sélection de côtes de brouilly

Nous vous invitons à explorer notre sélection de Côtes de Brouilly, soigneusement sélectionné parmi les meilleurs vignerons de la région. Commandez dès maintenant sur notre boutique en ligne la cuvée ambassadrice : La Baraquée du domaine des Roches Bleues.

Où trouver ce cru du Beaujolais ?

Directement sur notre site : Gamay Rouge La Croquante | Brouilly – Les Sauvignonnes| Gamay en Côtes de Brouilly – La Baraquée.
Ou dans notre box vin mensuelle : des bouteilles sélectionnées pour des accords harmonieux, livrées directement chez vous.