Un bon vin rouge sans alcool ?
Et oui j’en ai dégusté beaucoup des vins rouges sans alcool. Aucun ne me plaisait ! J’ai aimé cette cuvée. Elle est très agréable grâce à son équilibre aromatique. Des arômes de baies rouges légèrement acidulées (mûres) et une finale avec un très subtile amertume qui apporte un équilibre intéressant.
L’accord de prédilection de ce vin rouge sans alcool
Associé à une pizza, un plat avec de la tomate, c’est un mix qui matche !
La capsule à vis
Facile à ouvrir. La capsule à vis est une technique de fermeture très rependue dans les pays du Nord de l’Europe.
Un Vignoble familial et durable
Cette cuvée est produite par la distillerie STRAUCH, entreprise familiale située au milieu de la plus grande région viticole d’Allemagne, Osthofen en Hesse-Rhin. Depuis de nombreuses années, les 25 ha de vignes de la propriété sont certifiés biologiques. Isabel Strauch-Weissbach et Tim Weissbach, les propriétaires y produisent des vins mousseux originaux.
Vin rouge sans alcool, made in Allemagne
Osthofen est une petite ville située dans l’État de Rhénanie-Palatinat en Allemagne, qui fait partie de la région viticole de Rheinhessen (Hesse rhénane en français). Cette région est l’une des plus importantes régions viticoles d’Allemagne et est connue pour sa production de vin de haute qualité. Malgré le micro-climat chaud et ensoleillé de la région, les vins rouges allemands ont une faible contenance en alcool ce qui les rend plus apte à la désalcoolisation. Ils ont par ailleurs la particularité d’être plus acidulés sur des notes de baies rouge ce qui permet certainement de produire un bon vin rouge sans alcool ! L’assemblage se compose de 80% « Dornfelder » (typique Sud – DE) et de 20 % Regent (un nouveau cépage résistant.
Valeurs nutritionnelles:
Ingrédients et allergènes : Sulfites
Glucide : 2.2 grs
Kcal : 11
13.80€
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Bon vin rouge sans alcool
Technique de désalcoolisation :
Afin de produire un bon vin rouge sans alcool, la désalcoolisation par distillation sous vide (ou évaporation sous vide) est une bonne technique qui permet de protéger les arômes du vin :
• Les vins sont chauffés doucement à 28-32 degrés sous vide et distillés.
• Avant la mise en bouteille, l’harmonisation du produit a lieu par l’ajout de la liqueur d’expédition (édulcoration avec MCR, CO², SO²) comme pour le champagne ou le crémant.
Le Vignoble de Hesse-Rhénane :
La Hesse rhénane est, sur trois côtés, entourée par les fleuves : le Rhin à l’est et au nord, et la Nahe à l’ouest. Beaucoup de petites collines forment le paysage sur ses 1 400 km2 (on l’appelle le pays des mille collines). Les cépages prédominants sont le riesling et le pinot noir.
En effet, il est toujours plus facile de désalcooliser un vin de nature faiblement alcoolisé, c’est la raison pour laquelle j’ai sélectionné un vin allemand.
Le vin rouge sans alcool a-t-il le même goût qu’un vin rouge traditionnel ?
Le vin rouge sans alcool est plus fruité, léger et acidulé que le vin rouge traditionnel. On y retrouve davantage le goût du raisin.
Les calories d’un vin rouge vs un vin traditionnel
Les calories dans un vin rouge sans alcool sont généralement moins nombreuses que dans un vin rouge traditionnel. Voici les principaux points à considérer :
Tout d’abord, les calories dans un vin rouge traditionnel :
Un verre de vin rouge traditionnel contient généralement entre 120 et 150 calories en moyenne, selon sa teneur en alcool et d’autres facteurs comme le sucre résiduel.
Ensuite, les calories dans un verre de vin rouge sans alcool :
Un verre de vin rouge sans alcool a moins de calories, typiquement autour de 10 à 20 calories par verre. Cette diminution significative est due à l’absence d’alcool, qui est une source importante de calories dans le vin traditionnel.
En résumé, les vins rouges sans alcool sont une alternative plus légère en termes de calories par rapport aux vins rouges traditionnels, tout en offrant souvent une expérience sensorielle similaire en termes de goût et d’arômes de fruits rouges et d’épices.
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