LEVIN, pinot noir biologique sans alcool
Un Pinot Noir d’exception, élaboré sans alcool pour une expérience authentique et naturelle.
Dégustation
Ce Pinot Noir présente une robe rouge rubis éclatante. Son nez révèle des arômes intenses de cerise, de petits fruits rouges et de cassis, sublimés par une délicate touche de vanille. En bouche, son profil tannique bien structuré et son équilibre parfait offrent une dégustation harmonieuse, sans compromis sur le plaisir.
Un rouge sans alcool produit de façon naturelle
Avec une fermentation sans alcool grâce à l’utilisation d’un levain maison composé de levures indigènes et de bactéries lactiques, fermentant le jus de raisin sans produire d’alcool.
✔ Premier sans alcool issu d’une fermentation naturelle spécifique qui n’a pas produit d’alcool grâce à l’utilisation d’un levain maison composé de levures indigènes et de bactéries lactiques, qui fermentent le jus de raisin sans produire d’alcool
✔ Sans sulfites, sans conservateurs : un choix idéal pour une dégustation plus saine
✔ Aucun arôme ajouté : des saveurs préservées grâce à un processus de fermentation naturel
Ingrédients & Engagements
- Cépage : Pinot Noir biologique
- Fermentation naturelle avec des levures indigènes et des bactéries lactiques
- Sans allergènes – Produit Vegan
- Sans sulfites ajoutés
Un engagement écologique fort
🌿 Agriculture Biologique : préservation des sols et du vivant
🌳 Pratique de l’Agroforesterie : respect des écosystèmes
🍇 Cépages plus résistants : pour une culture durable
Une bouteille engagée dans l’économie circulaire
♻ Réemploi jusqu’à 20 fois : réduction des déchets
💧 Consomme 7x moins d’eau que la production classique
🌍 90 % de CO₂ en moins comparé à une bouteille jetable
Profitez d’un Pinot Noir bio sans alcool qui allie plaisir, naturalité et engagement écologique.
SUCRES RÉSIDUELS
4.8g/100ml
10.50€
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La production de vin sans alcool rouge implique généralement une désalcoolisation du vin traditionnel, mais certaines marques, comme LEVIN, adoptent une approche différente en évitant la production d’alcool dès le départ, et cela, même si le raisin a fermenté.
Rappel des méthodes traditionnelles de production du vin désalcoolisé:
Trois techniques permettent aujourd’hui de désalcooliser le vin :
Distillation sous vide : Cette technique consiste à chauffer le vin dans une enceinte à pression réduite, ce qui permet à l’alcool de s’évaporer à une température plus basse, préservant ainsi les arômes et les saveurs du vin.
Cône rotatif : Le vin est passé à travers une série de cônes rotatifs dans un environnement sous vide. Cette méthode sépare l’alcool des autres composants du vin, conservant ainsi les arômes essentiels.
Osmose inverse : Le vin est filtré à travers une membrane semi-perméable, séparant l’alcool et l’eau des autres constituants. L’alcool est ensuite éliminé, et l’eau enrichie en arômes est réintégrée au vin.
La méthode innovante de LEVIN : produire un rouge sans alcool le plus naturellement possible.
Contrairement aux techniques de désalcoolisation, LEVIN propose une gamme de boissons fermentées sans alcool élaborées par une fermentation naturelle spécifique. Cette méthode utilise un levain maison composé de levures indigènes et de bactéries lactiques, qui fermentent le jus de raisin sans produire d’alcool. Ce processus permet de révéler les arômes du raisin tout en évitant la formation d’alcool, offrant ainsi une alternative authentique aux vins traditionnels sans recourir à la désalcoolisation.
Cette approche présente également un avantage environnemental notable. En évitant les étapes énergivores de désalcoolisation, le procédé de LEVIN réduit l’empreinte carbone de la production, avec un bilan carbone estimé inférieur de 70 % à celui des vins désalcoolisés.
En résumé, la production de vin sans alcool peut être réalisée par des techniques de désalcoolisation du vin traditionnel ou, comme le fait LEVIN, par une fermentation contrôlée qui empêche la formation d’alcool, offrant ainsi une alternative respectueuse de l’environnement et riche en saveurs.
Production en agriculture biologique
LEVIN, est issu d’une production très naturelle : la cuvée n’est pas issue d’une désalcoolisation mais d’une fermentation du jus de raisin avec un levain spécifique qui empêche la formation d’alcool. C’est pourquoi ils peuvent revendiquer une production issue de raisins biologiques et un processus sans désalcoolisation.
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Le domaine Villa Noria
Le domaine Villa Noria situé à Montagnac dans l’Hérault a une philosophie de production très « naturelle ». Nichée au cœur d’un terroir remarquable, Villa Noria fait cohabiter « héritage viticole » et « engagement environnemental ». Porté par la passion du vin et le respect du vivant, le domaine élabore des vins biologiques authentiques, fidèles à leur origine et à leur nature.
Les abonnements vins
La cuvée LEVIN rouge fait partie de nos sélections « Abonnement vins ». Découvrez nos abonnements vins chaque mois qui vous permettent de découvrir, sans vous soucier de la sélection, 2 bouteilles de vins choisies spécifiquement pour vous, à l’issue d’un diagnostic personnalisé. Notre offre DUO vous propose une bouteille avec et une bouteille sans alcool. Notre offre SANS ALCOOL vous permet chaque mois de vous faire découvrir 2 bouteilles sans alcool.
