LEVIN, vin rosé sans alcool, syrah biologique
Un Syrah d’exception, élaboré sans alcool pour une expérience authentique et naturelle.
Dégustation
Ce vin présente une robe rose pâle avec des reflets rose-saumon. Le nez dévoile des arômes de fruits rouges tels que la groseille et la framboise, accompagnés de notes de fruits exotiques et d’agrumes. En bouche, il offre un équilibre parfait et une fraîcheur agréable, offrant ainsi une expérience de dégustation rafraîchissante.
Un vin rosé sans alcool produit de façon naturelle
Avec une fermentation sans alcool grâce à l’utilisation d’un levain maison composé de levures indigènes et de bactéries lactiques, fermentant le jus de raisin sans produire d’alcool.
✔ Premier sans alcool issu d’une fermentation naturelle spécifique qui n’a pas produit d’alcool grâce à l’utilisation d’un levain maison composé de levures indigènes et de bactéries lactiques, qui fermentent le jus de raisin sans produire d’alcool
✔ Sans sulfites, sans conservateurs : un choix idéal pour une dégustation plus saine
✔ Aucun arôme ajouté : des saveurs préservées grâce à un processus de fermentation naturel
Ingrédients & Engagements
- Cépage : Syrah bio
- Fermentation naturelle avec des levures indigènes et des bactéries lactiques
- Sans allergènes – Produit Vegan
- Sans sulfites ajoutés
Un engagement écologique fort
🌿 Agriculture Biologique : préservation des sols et du vivant
🌳 Pratique de l’Agroforesterie : respect des écosystèmes
🍇 Cépages plus résistants : pour une culture durable
Une bouteille engagée dans l’économie circulaire
♻ Réemploi jusqu’à 20 fois : réduction des déchets
💧 Consomme 7x moins d’eau que la production classique
🌍 90 % de CO₂ en moins comparé à une bouteille jetable
SUCRES RÉSIDUELS : 3.8g/100m
10.50€
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Comment est produit le vin rosé sans alcool ?
Il existe plusieurs méthodes pour élaborer un vin rosé sans alcool. La plus courante consiste à retirer l’alcool d’un vin traditionnel, mais certaines marques pionnières, comme LEVIN, choisissent une toute autre voie, en empêchant la formation d’alcool dès la fermentation.
Les techniques classiques de désalcoolisation
Pour créer un vin sans alcool à partir d’un vin classique, plusieurs procédés peuvent être utilisés, chacun visant à préserver au maximum les arômes :
- Distillation sous vide : en abaissant la pression, l’alcool s’évapore à plus basse température, ce qui limite l’altération des saveurs.
- Cône rotatif : cette méthode sépare les composants volatils (dont l’alcool) tout en reconstituant ensuite le vin avec ses arômes d’origine.
- Osmose inverse : un système de filtration très fine qui isole l’alcool, puis réintègre les éléments aromatiques dans une base sans alcool.
La méthode naturelle de LEVIN rosé sans alcool
À contre-courant des pratiques industrielles, LEVIN conçoit ses vins rosés sans alcool dès la fermentation. À partir de jus de raisin bio, la fermentation est contrôlée grâce à un levain maison — mélange de levures indigènes et de bactéries lactiques — qui transforme les sucres sans générer d’éthanol.
Ce processus innovant, sans désalcoolisation, permet de conserver toute l’expression du fruit, avec une signature aromatique élégante et naturelle. Il permet également de limiter l’impact environnemental : en supprimant les étapes énergivores de désalcoolisation, LEVIN réduit l’empreinte carbone de sa production de près de 70 % comparée aux méthodes classiques.
Et côté bio ?
Les vins désalcoolisés ne peuvent pas, en l’état actuel de la réglementation européenne, être certifiés « bio ». En effet, la désalcoolisation ne figure pas dans les pratiques autorisées par le cahier des charges de la viticulture biologique.
LEVIN contourne cette contrainte en ne produisant pas un vin désalcoolisé, mais une boisson fermentée naturellement sans alcool, à partir de raisins issus de l’agriculture biologique. Leur méthode unique leur permet donc de proposer une alternative sans alcool respectueuse des critères bio, sans transgression réglementaire.
Quels accords mets & vins avec un rosé sans alcool ?
Le vin rosé sans alcool se prête à de nombreux accords savoureux. Frais, léger et fruité, il accompagne à merveille une cuisine estivale, des apéritifs légers ou des plats méditerranéens. Voici quelques idées pour sublimer vos repas :
- Apéritifs : houmous, tapenade, crudités, tartinables à base de légumes grillés.
- Plats : salades composées, gaspacho, taboulé, quiche aux légumes, grillades de poisson ou brochettes de crevettes.
- Côté sucré : salades de fruits frais, sorbets, desserts aux fruits rouges.
Servez-le bien frais, entre 8 et 10°C, dans un verre à vin classique. Pour plus d’originalité, vous pouvez aussi l’utiliser comme base pour un mocktail ou un spritz sans alcool !
