Vin de Loire intensément gourmand

Arômes vin

Réalisé à partir de Cabernet Franc. Moderne et gourmand, il arbore des arômes de petits fruits rouges telle que la myrtille.

Vigneron Les Clos Maurice

Produit en agriculture biologique et biodynamie, cette cuvée excelle grâce à son terroir, sa récolte manuelle et sa vinification signée Mickaël Hardouin, le propriétaire des Clos Maurice.

Accords mets et vin

Fruité et rond, ce vin de Loire présente également une belle vivacité. Un joli vin équilibré qui matchera avec beaucoup de mets : à l’apéritif tout d’abord ou sur des plats épicés comme une paëlla. Je l’accorderais également volontiers avec un poisson d’eau douce par exemple, telle qu’une truite en papillote.

Vin Biodynamie

Volage possède la certification Demeter qui valorise les cultures conduites en Biodynamie, le top de l’agriculture raisonnée.

Le petit + : il forme un joli binôme avec la cuvée Licorne du même domaine, en saumur blanc (Chenin).

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Notre objectif est de vous proposer des vins de haute qualité qui expriment les cépages et leurs terroirs.

Mikaël Hardouin

AOP Saumur Rouge : L’Élégance des Vins Rouges de la Loire

L’Appellation d’Origine Protégée (AOP) Saumur Rouge est une référence incontournable dans la région viticole de la vallée de la Loire.

Localisation Géographique : L’AOP Saumur Rouge est située dans la région de la vallée de la Loire, en France, principalement dans le département de Maine-et-Loire.
Cépage Principal : Les vins rouges de Saumur sont principalement élaborés à partir du cépage Cabernet Franc, qui représente généralement plus de 85% de la composition des vins rouges. Le Cabernet Sauvignon est également parfois utilisé en complément.
Arômes et Saveurs : Les vins rouges de Saumur se caractérisent par des arômes de fruits rouges et noirs, tels que la cerise, la framboise et la mûre, ainsi que des notes florales et épicées. Ils sont souvent décrits comme élégants et équilibrés.
Structure Tannique : Les vins rouges de Saumur offrent généralement une structure tannique modérée, ce qui les rend accessibles dès leur jeunesse tout en ayant un potentiel de vieillissement de 3 à 5 ans, voire plus.
Terroir Diversifié : Les vignobles de Saumur bénéficient d’une grande diversité de sols, notamment le tuffeau, le calcaire, le schiste et l’argile, contribuant à la complexité des vins.
Rendements Maîtrisés : Les rendements en AOP Saumur Rouge sont réglementés pour garantir la qualité. Par exemple, le rendement autorisé est d’environ 50 hectolitres par hectare.
Accords Mets-Vins : Les vins rouges de Saumur s’accordent bien avec une variété de plats, notamment les viandes grillées, les rôtis de porc, les volailles et les plats à base de champignons.
Durabilité Environnementale : De nombreux vignerons de Saumur adoptent des pratiques de viticulture durable et respectueuse de l’environnement pour préserver la biodiversité et la santé des sols.

Viticulture en Biodynamie : Le Respect de la Nature

L’AOP Saumur est également le berceau de nombreuses pratiques de viticulture respectueuses de l’environnement, dont la biodynamie. Les vignerons de Saumur qui choisissent cette approche se consacrent à une gestion méticuleuse de leurs vignobles, en harmonie avec les cycles naturels de la terre, de la lune et des étoiles. Ils évitent l’utilisation de produits chimiques de synthèse, favorisent la biodiversité, et accordent une attention particulière à la santé des sols. Cette démarche aboutit souvent à des vins d’une grande pureté, reflétant le terroir de Saumur de manière authentique et offrant une expérience gustative unique.