Velours
Blanc sec en amphore et biodynamie | Bordeaux
Blanc -
Saumon en papillote et comté -
Sauvignon, Sémillon -
12.5
BIO AB -
DEMETER

Vin blanc en amphore, sec et intensément aromatique

Minéral sur des notes d’agrumes, ce vin blanc est intensément aromatique et est doté d’une belle structure, élevé 8 mois dans de grandes amphores en grès.

Cuvée BIO et DEMETER (biodynamie)

Produit dans le respect du terroir et de la vigne en maîtrisant l’usage d’intrans.

Une étiquette créative et inspirante

Créée par l’artiste coloriste Emmanuelle Leblanc, l’étiquette représente les différentes nuances d’un vin blanc, du jaune aux reflets de vert au jaune doré. C’est l’expression d’un terroir et d’une complexité aromatique, riche en couleurs !

Vin pour accompagner des poissons et le fromage

Pour toute l’année, la cuvée en Amphore accompagne vos plats de poissons, et notamment les poissons gras tels que le saumon. Ce vin blanc fera également un formidable allié de vos plateaux de fromages.

14.20

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Notre souhait est de rester un vignoble à taille humaine, afin de maîtriser toutes les étapes de l’élaboration de nos vins
Laure et Olivier Lacoste

Vin blanc en amphore, qu’est-ce qu’un élevage en amphore ?

Une amphore est un vase en terre cuite de forme ovoïde. Les vins étaient vinifiés et transportés en amphore dans l’Antiquité. Ce mode d’élevage revient à la mode grâce aux bénéfices apportés par ce mode de vinification : un apport d’oxygène sans les marqueurs du bois dans les arômes du vin. Le vin blanc en amphore est donc un vin modernes, apprécié pour sa complexité et sa finesse.

Le vignoble de Bordeaux

Le vignoble de Bordeaux a la particularité d’être le plus grand vignoble AOC de France avec une multitude d’appellations : Bordeaux, Grave, Entre-deux-mers, Saint Estèphe, Pessac Leognan, Saint-Emilion etc. Cette grande diversité se caractérise par des terroirs différents, des modes de vinification et d’élevage spécifiques à chaque appellation, une culture de la vigne sur-mesure. Les cépages en revanche sont presque toujours les même, typiques à Bordeaux. Pour les blancs nous retrouverons le Sauvignon, le Sémillon, la Muscadelle. Pour le rouge : les cabernets (franc et sauvignon), le merlot, le malbec. Des cépages résistants sont récemment entrés dans les cahiers des charges des appellations.

Le Bordeaux Blanc

Les Bordeaux blancs peuvent être moelleux ou sec, en mono-cépage ou en assemblage de plusieurs cépages. Les plus courants sont le sauvignon, le sémillon et la muscadelle.
– Le sauvignon est un cépage qui présente à Bordeaux des arômes de buis et de genet
– Le sémillon présente des arômes de fruits secs
– La muscadelle évoque les fruits exotiques.

Qu’est-ce que la culture en biodynamie ?

Le vin cultivé en biodynamie limite l’usage d’intrants et respecte le processus naturel de la vigne, en corrélation avec le type de sol, le climat, la météo et l’activité lunaire. Une culture en biodynamie implique que le viticulteur connaisse parfaitement son terroir. Pour connaître toutes les spécificités d’un vin conduit en biodynamie, consultez le cahier des charges du label DEMETER.

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