Bordeaux blanc premium
La cuvée Romane du château de Birazel est un Bordeaux Blanc hors norme. Sa jolie carafe reflète la qualité d’un vin blanc aromatique et d’un Bordeaux résolument moderne. Sa prédominance de Sémillon présente au nez, des arômes fondus de pêche et de citron. En bouche, vous retrouverez une expression gourmande de fruits blancs, de fleur et d’agrumes. Enfin, son élevage en barrique et cuve ovoïde lui apporte une jolie finesse.
Accords mets et vin
L’accord parfait de cette cuvée est le plateau de fromages à pâte dure, telle qu’un comté ou un gouda vieux. En accord Met et Vin du printemps, je vous propose la blanquette de saumon aux légumes nouveaux : Recette blanquette de saumon – Marie Claire. Le château de Birazel matche également avec les plateaux de fruits de mer.
Les vignerons
Le Château de Birazel est repris depuis peu par Paul et Nicole Boeckx qui s’engagent dans une quête de perfection. Le domaine est un écrin d’histoire et d’authenticité, juste magnifique ! Château de Birazel – YouTube.
Les médailles et distinctions
- Guide Dussert-Gerber 2023 : Prix d’excellence
- Xavier Lacombe (xl-vins.fr) : 90/100 Robe jaune citron pâle avec quelques fines lueurs dorées. Nez expressif, sur la pomme golden, le citron jaune et la poire amandine. Une très légère note briochée se distingue également. L’attaque en bouche est fraiche, mais bien contrebalancée par un léger côté charnu, exprimant la nectarine et la pêche blanche. Celles-ci se mélangent à quelques agrumes qui évoluent conjointement en milieu de bouche avec une pointe crémeuse et un peu d’amande. Le tout est souligné par un léger trait de poivre blanc en fin de bouche. Un blanc aussi agréable à boire qu’à déguster.
- Yves Beck : beaucoup de fraîcheur dans le bouquet de la cuvée Romane qui révèle des nuances de limes et de pamplemousses. Attaque fruitée, légèrement saline. Un vin sapide, équilibré et désaltérant. Maintenant – 2026
- Note de 4,7 sur Vivino : https://www.vivino.com/FR/fr/chateau-de-birazel-romane/w/9673164?ref=nav-search
Viticulture durable
- Certification HVE3
- Top100 des Trophées Bordeaux Vignoble Engagé en 2022
- Résidus de pesticides proches de zéro
- Certification bio en 2025
- Taux de sulfites bas
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AOP Bordeaux Blanc : équilibre et fraicheur sur un terroir exceptionnel
L’AOP Bordeaux Blanc, également connue sous le nom d’Appellation d’Origine Protégée Bordeaux Blanc, est une appellation renommée qui concerne les vins blancs produits dans la région viticole de Bordeaux, en France. Voici quelques-unes de ses caractéristiques :
- Région de Production : L’AOP Bordeaux Blanc est produite dans la région viticole de Bordeaux, située dans le sud-ouest de la France. Cette région est célèbre pour sa longue tradition viticole, ses terroirs variés et ses appellations prestigieuses. Château de Birazel est produit dans la région de l’Entre-Deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne.
- Cépages Autorisés : L’appellation Bordeaux Blanc permet l’utilisation d’une variété de cépages blancs, parmi lesquels on retrouve le Sauvignon Blanc, le Sauvignon Gris, le Sémillon et la Muscadelle.
- Terroir : Le terroir bordelais est diversifié, comprenant des sols argilo-calcaires, graveleux et argileux. Chaque sous-région de Bordeaux a son propre terroir unique, ce qui contribue à la diversité des caractéristiques des vins.
- Méthodes de Vinification : Les vins blancs de Bordeaux sont souvent vinifiés en utilisant des méthodes traditionnelles, telles que la fermentation en cuves en acier inoxydable. Le vieillissement peut aussi s’effectuer en fûts de chêne. Le choix des méthodes peut varier en fonction du style souhaité par le producteur.
- Styles Variés : L’AOP Bordeaux Blanc offre une grande variété de styles de vin, allant des vins secs et frais aux vins moelleux et sucrés. Cette diversité permet aux producteurs de répondre à une gamme étendue de préférences de dégustation.
- Arômes et Saveurs : Les vins blancs de Bordeaux présentent généralement des arômes et des saveurs de fruits à chair blanche, d’agrumes, de fleurs blanches, et parfois des notes minérales. L’âge et le style de vinification peuvent influencer ces caractéristiques.
- Accords Mets-Vins : Les Bordeaux Blancs se marient bien avec une variété de plats, notamment les fruits de mer, les poissons, les fromages de chèvre, les plats à base de poulet, et les salades. Leur polyvalence les rend adaptés à de nombreuses occasions gastronomiques.
L’AOP Bordeaux Blanc est une appellation emblématique qui témoigne de la richesse et de la diversité de la région viticole de Bordeaux.
