Vin blanc du Sud

Palooza Blanc 2025 est un vin blanc sec issu de l’IGP Pays d’Oc, une appellation qui incarne la diversité et la modernité des vins du Languedoc. Ce vin se distingue par sa robe or pâle et son nez floral et miellé, suivi d’une bouche acidulée qui éclate comme un zeste de citron. On y retrouve des notes de fleurs blanches, de rhubarbe et de fruits confits, le tout sur une trame désaltérante.

Mode de fabrication

Ce vin est produit dans le respect de l’environnement, avec une approche responsable et engagée. Les raisins, issus des cépages Grenache, Viognier et Vermentino, sont récoltés à maturité optimale pour préserver leur fraîcheur et leur complexité aromatique.

Origine des cépages

• Grenache Blanc :
  Originaire d’Espagne, ce cépage est largement cultivé dans le Languedoc-Roussillon. Il apporte des notes de fruits blancs (poire, pomme) et une rondeur en bouche.
• Viognier :
  Ce cépage, originaire du Nord de la Vallée du Rhône, est réputé pour ses arômes floraux (fleur d’oranger, acacia) et miellés. Il apporte une complexité aromatique et une texture onctueuse au vin.
• Vermentino :
  Ce cépage méditerranéen apporte des notes de pêche, agrumes et herbes aromatiques, ainsi qu’une minéralité qui renforce la fraîcheur du vin.

Accords mets

Ce vin blanc sec frais et léger est le compagnon idéal pour des plats épicés ou crémeux :

• Un pad thaï bien épicé.
• Un ceviche ou un tartare de dorade
• Une planche de fromages (chèvre, brebis, ou fromages à pâte molle).
• Un dîner estival qui s’étire au coucher du soleil.

À servir frais, entre 6 et 8°C pour exalter ses arômes floraux et son acidité rafraîchissante.

Potentiel de garde

À boire dès maintenant pour profiter de sa fraîcheur et de ses arômes fruités. Peut se conserver 1 à 2 ans.

Jean-Charles et Anthony, les fondateurs d’Aubert & Mathieu

Aubert & Mathieu, c’est l’histoire de deux amis, Jean-Charles et Anthony, unis par une passion commune pour le vin et une vision moderne de la viticulture. Leur domaine, situé en Languedoc-Roussillon, est aujourd’hui un symbole de vinification naturelle et engagée. Leur approche ? Respecter le terroir, limiter les intrants, et produire des vins authentiques, sans superflu. Leur engagement ne s’arrête pas là : neutralité carbone (en collaboration avec SAMI), suppression des capsules de sur-bouchage, et une volonté de réduire leur impact environnemental à chaque étape.

FAQ Palooza Blanc 2025

• Qu’est-ce qu’un vin blanc sec ?
  Un vin blanc sec est un vin qui contient moins de 4 g/L de sucre résiduel, ce qui lui donne une saveur fraîche et acidulée, sans douceur perceptible. Palooza Blanc 2025, avec ses notes de fleurs blanches, rhubarbe et fruits confits, incarne parfaitement ce style : vif, désaltérant et équilibré.
• Pourquoi ce vin est-il si frais et aciculé ?
  Grâce à l’assemblage des cépages Grenache Blanc (rondeur), Viognier (arômes floraux et miellés) et Vermentino (minéralité et acidité), ainsi qu’à une vinification qui préserve la fraîcheur des raisins.
• Est-ce un vin bio ?
  Non mais Palooza Blanc 2025 est produit dans une démarche responsable et engagée, avec une réduction maximale des intrants et un respect strict de l’environnement.
• Comment le conserver ?
  À l’abri de la lumière et à une température stable (12-15°C). Peut se garder 1 à 2 ans.
• Quelle est la température de service idéale ? Entre 6 et 8°C pour exalter ses arômes floraux et son acidité rafraîchissante.

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