La croquante, un Gamay Fruité produit en Bio
Cuvée croquante du Beaujolais, fruitée et ronde, ce Brouilly pas ou très peu sulfité se dégustera volontiers à l’apéritif avec de la charcuterie, des recettes épicées, les viandes rouge et blanche.
Ses arômes de poivre blanc et de fraise dévoilent un vin gourmand et croquant. Issue de sols vivants, La Croquante ainsi que tous les vins du domaine des Roches Bleues sont en conversion vers l’agriculture Biologique. Ce domaine familial de 9ha construit autour du Mont Brouilly, dans la roche bleue, s’investit dans une démarche agro-écologique.
Le petit + : à déguster dans sa jeunesse.
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Gamay Rouge
Le Gamay dans le Beaujolais est un cépage emblématique. Le Beaujolais est le berceau incontesté du Gamay, où il est vinifié en rouge à 100 % sur une diversité de terroirs qui influencent fortement son profil aromatique.
Typicités aromatiques du Gamay rouge en Beaujolais :
- Beaujolais & Beaujolais Villages : vins légers, fruités, faciles à boire, avec des arômes de cerise, fraise, framboise, et une bouche souple et rafraîchissante.
- Beaujolais Nouveau : vin primeur, explosif sur le fruit, à déguster jeune.
- Crus du Beaujolais (Moulin-à-Vent, Morgon, Fleurie, Brouilly…) : plus de structure, des arômes de fruits noirs, d’épices, voire des touches minérales ou fumées selon le terroir. Certains crus gagnent en complexité avec quelques années de garde
Le Brouilly, une appellation de Gamay Rouge
Le Brouilly est une AOP du Beaujolais dont le cépage principal – et unique – est le Gamay rouge. C’est l’un des dix crus du Beaujolais, et le plus vaste en superficie. Situé au sud de la région des crus, il bénéficie d’un terroir varié mêlant granite, schiste et alluvions, qui donne naissance à des vins rouges accessibles, expressifs et généreux.
Au nez comme en bouche, un Brouilly dévoile une belle intensité de fruits rouges mûrs : cerise, fraise, groseille, parfois avec des notes de prune ou d’épices douces selon les parcelles. La structure reste souple et les tanins discrets, ce qui en fait un vin très agréable à boire jeune. Son toucher est velouté, sa finale fraîche, ce qui en fait un excellent compagnon de table, facile à accorder avec une cuisine simple et savoureuse.
Le Brouilly incarne parfaitement l’esprit du Beaujolais : un vin de partage, expressif, qui met en valeur la vivacité naturelle du Gamay tout en offrant une certaine rondeur, particulièrement appréciée dès l’ouverture.