Rosé du soir : vin rosé léger frais, un concept élégant entre art et vin.

Rosé du soir est un vin rosé produit à Bordeaux. Il est composé à 100% de merlot. Le concept est né d’une rencontre amicale entre l’artiste et les vignerons Olivier et Laure Lacoste du vignoble Lagrange situé à Capian. Quand l’art et le vin s’assemblent, cela fait naître une gamme de vins élégantes et haute en couleurs. Objet de décoration au service des sens, les dégradés de couleurs des oeuvres sur les étiquettes symbolisent le rituel de dégustation d’un vin et la stimulation progressive des sens, à différentes étapes de la perception des arômes. La création présente également le dégradé du ciel au couché ou levé du soleil en été. Nuit blanche fait partie de la collection capsule Art et Vin, printemps été 2024 des Sauvignonnes.

Le vignoble de Bordeaux

Le vignoble de Bordeaux a la particularité d’être le plus grand vignoble AOC de France avec une multitude d’appellations : Bordeaux, Grave, Entre-deux-mers, Saint Estèphe, Pessac Leognan, Saint-Emilion etc. Cette grande diversité se caractérise par des terroirs différents, des modes de vinification et d’élevage spécifiques à chaque appellation, une culture de la vigne sur-mesure. Les cépages en revanche sont presque toujours les même, typiques à Bordeaux. Pour les blancs nous retrouverons le Sauvignon, le Sémillon, la Muscadelle. Pour le rouge : les cabernets (franc et sauvignon), le merlot, le malbec. Des cépages résistants sont récemment entrés dans les cahiers des charges des appellations.

Le Bordeaux rosé

Les Bordeaux rosé sont des vins légers et rafraîchissants qui offrent une palette d’arômes et de saveurs fruitées. Ils sont principalement produits à partir des cépages rouges traditionnels de Bordeaux, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc.

Le Merlot, qui est l’un des cépages les plus répandus dans la région, apporte des notes de framboise, de fraise et de cerise rouge, donnant aux rosés de Bordeaux une douceur naturelle.

Le Cabernet Sauvignon ajoute des arômes de groseille, de cerise noire et de cassis, ce qui peut donner un peu plus de structure et de complexité au vin rosé. Le Cabernet Franc, quant à lui, peut apporter des nuances florales et épicées, ajoutant une touche de fraîcheur aux vins rosés de Bordeaux.

La couleur des Bordeaux rosé peut varier du rose pâle au rose soutenu, en fonction de la méthode de vinification. Les méthodes de production les plus courantes pour les rosés de Bordeaux sont la saignée et la pressée directe. La saignée consiste à extraire le jus après un court contact avec les peaux des raisins, ce qui donne au vin sa couleur rosée. La pressée directe implique de presser les raisins rouges pour extraire le jus sans trop de contact avec les peaux, ce qui produit un rosé plus clair.

Ces vins sont généralement légers, avec une acidité rafraîchissante, ce qui les rend parfaits pour l’été ou pour accompagner des plats légers comme les salades, les fruits de mer et les grillades. Les Bordeaux rosé sont également appréciés pour leur polyvalence et leur capacité à se marier avec une variété de cuisines.

Bien que la plupart des vins rosés de Bordeaux soient produits sous des appellations reconnues, comme Bordeaux Rosé ou Bordeaux Clairet, certains producteurs créent des vins rosés en dehors des appellations traditionnelles, classés comme Vin de France, ce qui leur permet d’expérimenter avec différents styles et techniques de production.

Qu’est-ce que la culture en biodynamie ?

Le vin cultivé en biodynamie limite l’usage d’intrants et respecte le processus naturel de la vigne, en corrélation avec le type de sol, le climat, la météo et l’activité lunaire. Une culture en biodynamie implique que le viticulteur connaisse parfaitement son terroir. Pour connaître toutes les spécificités d’un vin conduit en biodynamie, consultez le cahier des charges du label DEMETER.