Bordeaux rosé

Rosé du soir : vin rosé léger frais, un concept élégant entre art et vin.

Rosé du soir est un vin rosé produit à Bordeaux. Il est composé à 100% de merlot. Le concept est né d’une rencontre amicale entre l’artiste et les vignerons Olivier et Laure Lacoste du vignoble Lagrange situé à Capian. Quand l’art et le vin s’assemblent, cela fait naître une gamme de vins élégantes et haute en couleurs. Objet de décoration au service des sens, les dégradés de couleurs des oeuvres sur les étiquettes symbolisent le rituel de dégustation d’un vin et la stimulation progressive des sens, à différentes étapes de la perception des arômes. La création présente également le dégradé du ciel au couché ou levé du soleil en été. Nuit blanche fait partie de la collection capsule Art et Vin, printemps été 2024 des Sauvignonnes.

Le vignoble de Bordeaux

Le vignoble de Bordeaux, le plus grand vignoble AOC de France, comprend une multitude d’appellations telles que Bordeaux, Grave, Entre-deux-mers, Saint Estèphe, Pessac Leognan, Saint-Emilion, etc. Cette diversité se caractérise par des terroirs variés, des modes de vinification et d’élevage spécifiques à chaque appellation, ainsi qu’une culture de la vigne adaptée. Les cépages typiques à Bordeaux dominent : Sauvignon, Sémillon, Muscadelle pour les blancs, et Cabernets (franc et sauvignon), Merlot, Malbec pour les rouges. Des cépages résistants récents ont également été intégrés aux cahiers des charges des appellations.

Le Bordeaux rosé

Les Bordeaux rosé sont des vins légers et rafraîchissants qui offrent une palette d’arômes et de saveurs fruitées. Les vignerons les produisent principalement à partir des cépages rouges traditionnels de Bordeaux comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc.

Premièrement, le Merlot, largement cultivé dans la région, apporte des notes de framboise, de fraise et de cerise rouge, conférant une douceur naturelle aux Bordeaux rosé.

Ensuite, le Cabernet Sauvignon introduit des arômes de groseille, de cerise noire et de cassis, enrichissant le vin rosé de structure et de complexité. Le Cabernet Franc peut apporter des nuances florales et épicées, ajoutant une fraîcheur distinctive aux Bordeaux rosé.

La couleur des Bordeaux rosé varie du rose pâle au rose soutenu, selon la méthode de vinification choisie. Les méthodes courantes incluent la saignée, où le jus est extrait après un bref contact avec les peaux des raisins, et la pressée directe, qui produit un rosé plus clair en pressant les raisins sans contact prolongé avec les peaux.

Ces vins sont généralement légers, avec une acidité rafraîchissante, parfaits pour l’été ou pour accompagner des plats légers comme les salades, les fruits de mer et les grillades. Ils sont appréciés pour leur polyvalence et leur capacité à se marier avec une variété de cuisines.

Bien que la plupart des Bordeaux rosé soient produits sous des appellations reconnues comme Bordeaux Rosé ou Bordeaux Clairet, certains producteurs créent des vins rosés classés comme Vin de France, leur permettant d’explorer différents styles et techniques de production.

Qu’est-ce que la culture en biodynamie ?

Le vin cultivé en biodynamie limite l’usage d’intrants et respecte le processus naturel de la vigne, en corrélation avec le type de sol, le climat, la météo et l’activité lunaire. AInsi, Une culture en biodynamie implique que le viticulteur connaisse parfaitement son terroir. Pour connaître toutes les spécificités d’un vin conduit en biodynamie, consultez le cahier des charges du label DEMETER.