Tapis Rouge
Hautes Côtes de Beaune | Aurore Bachelet
Rouge -
Poulet aux morilles, boeuf bourguignon -
Pinot Noir -
14
-
4.1/5 sur Vivino

Une formidable expression du Pinot Noir

Le Pinot Noir offre des arômes de cassis et de café à la première ouverture. Une fois décanté, le vin présente des arômes de pain grillé et de fruits rouges. Les tanins sont fins, la bouche gourmande mais bien équilibrée. Le millésime 2022 en Bourgogne est un excellent millésime.

Elégance bourguignonne

Les vendanges sont effectuées manuellement, avec un transport délicat dans de petits bacs pour éviter tout écrasement des baies. Par la suite, un tri méticuleux des grappes est réalisé afin de ne conserver que les fruits sains. Aurore se consacre à la production des deux cépages emblématiques de la Bourgogne, à savoir le Pinot Noir et le Chardonnay. Pour chaque cuvée, elle s’engage résolument à préserver l’identité caractéristique de la Bourgogne.

Accords mets et vins

Servir entre 14 et 16°C. Ce vin s’accorde parfaitement avec des brouillades aux champignons, viandes grillées ou en sauces, fromages à pâtes molles. Laisser vieillir 2 ans à 4 ans avant de le consommer. Ce 2022 est donc prêt à être dégusté pour les plus impatients !

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En gastronomie, on sublime les mets avec des ingrédients authentiques et bruts, il en est de même pour le vin
Aurore Bachelet, vigneronne

Vin Hautes Côtes de Beaune : une expression élégante du terroir bourguignon

L’appellation Hautes Côtes de Beaune, située au cœur de la Bourgogne, offre une expérience viticole distinctive dans le nord de la France, à proximité de la ville de Beaune, au sein de la région viticole renommée de Bourgogne. Beaune, avec son histoire riche, est une destination incontournable pour les amateurs de vin.

Un terroir diversifié : calcaires, marnes, et argilo-calcaires

Le terroir de la Haute Côte de Beaune est caractérisé par une variété de sols, allant des calcaires aux marnes et aux terrains argilo-calcaires. Chaque cépage trouve son expression unique, créant une palette de saveurs dans les vins.

Climat continental et influences des côtes : une maturation délicate

Le climat continental, combiné aux influences des côtes, joue un rôle crucial dans la maturation délicate des raisins. Ces conditions créent des vins équilibrés et expressifs, reflétant la singularité de la région.

Cépages emblématiques : pinot noir et chardonnay

Les cépages emblématiques tels que le Pinot Noir et le Chardonnay sont les piliers des vignobles de la Haute Côte de Beaune. Leur mariage donne naissance à des rouges délicats aux arômes de fruits rouges et des blancs élégants aux notes florales et minérales.

Reconnaissance AOC depuis 1961 : une tradition de qualité

L’AOC Haute Côte de Beaune a été officiellement reconnue en 1961, marquant une étape essentielle pour la réputation et la qualité des vins de la région. Depuis lors, les vins de la Haute Côte de Beaune continuent de séduire les amateurs de vin du monde entier.

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