Pêche de vigne, poire et fruits rouges : un rosé gastronomique
La rosé Château La Coste, est un rosé bio et biodynamique (certifié Demeter) à la robe pêche pâle, séduisant par sa minéralité et sa finesse. Sa bouche est ronde et dévoile des notes de pêche de vigne, poire et notes de fruits rouges. AOP Côteaux d’Aix en Provence.
Le domaine Château La Coste
Situé à 20 minutes d’Aix-en-Provence, ce domaine de 200 hectares s’inscrit dans une tradition viticole héritée de l’époque romaine. Acquis en 2004 par l’homme d’affaires irlandais Paddy McKillen, il devient précurseur du bio dès les années 2000 (certifié Agriculture Biologique en 2009) et engage sa conversion à la biodynamie en 2021 auprès de Demeter, pour des vins à l’ADN du lieu, élégants et frais.
Disponible en petite bouteille
Parce que toutes les occasions ne se prêtent pas à ouvrir une grande bouteille, ce rosé est disponible en 37.5 cl.
Accords
Parfait avec un thon mi-cuit, une paëlla aux fruits de mer ou une palette de porc au citron. À servir à 11°C.
Plage de prix : 13.20€ à 18.00€
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Château La Coste – Rosé de Provence gastronomique – AOP Côteaux d’Aix-en-Provence
| Appellation | AOP Côteaux d’Aix-en-Provence |
|---|---|
| Cépages | Grenache, Cinsault, Syrah, Rolle (Vermentino) |
| Type de sol | Argilo-calcaire, caillouteux |
| Climat | Méditerranéen (étés chauds, hivers doux) |
| Vinification | Pressurage direct, fermentation à basse température |
| Élevage | En cuve inox pour préserver la fraîcheur |
| Degré d’alcool | 13% |
| Température de service | 8-10°C |
| Contenance | 75 cl et 37,5 cl (format pratique) |
| Potentiel de garde | 1 à 3 ans |
Le domaine Château La Coste : un écrin d’art et de nature
Situé au cœur de la Provence, le Château La Coste est bien plus qu’un domaine viticole : c’est un lieu où art, architecture et nature se rencontrent. Fondé en 2004 par Patrick McKillen, ce domaine de 160 hectares est dédié à la production de vins d’exception, dans le respect de l’environnement et du terroir.
Le vignoble, en conversion biologique, s’étend sur des parcelles aux sols argilo-calcaires et caillouteux, idéaux pour cultiver des cépages méditerranéens comme le Grenache, Cinsault, Syrah et Rolle (Vermentino). Le domaine collabore avec des œnologues de renom pour créer des vins qui reflètent toute la complexité et l’élégance de la Provence.
Pour en savoir plus sur le domaine, visitez leur site : Château La Coste.
Qu’est-ce qu’un rosé de Provence gastronomique ?
Un rosé de Provence gastronomique se distingue par sa structure, sa complexité et sa capacité à accompagner des plats raffinés. Contrairement aux rosés légers et fruités, souvent associés à l’apéritif, un rosé gastronomique est conçu pour s’accorder avec des mets élaborés, comme des poissons grillés, des viandes blanches en sauce, ou des plats méditerranéens (tian de légumes, daube provençale).
Le Château La Coste Rosé incarne cette philosophie : grâce à une vinification minutieuse (pressurage direct, fermentation à basse température) et un élevage en cuve inox, il conserve une fraîcheur vibrante tout en développant des arômes profonds et nuancés.
Typicité & dégustation
À la dégustation, ce rosé de Provence gastronomique révèle une robe pâle aux reflets saumonés. Le nez s’ouvre sur des arômes de framboise, groseille, pamplemousse et fleurs blanches, avec une touche minérale. En bouche, il offre une attaque fraîche et vive, suivie d’une texture ronde et élégante, avec une finale longue et persistante.
Accords mets & contextes de consommation
Ce rosé polyvalent s’accorde avec :
- Poissons et fruits de mer (loup de mer grillé, huîtres, gambas).
- Viandes blanches (poulet rôti, magret de canard).
- Plats méditerranéens (tian de légumes, ratatouille, daube provençale).
- Fromages de chèvre frais.
Conseil : Servir entre 8 et 10°C pour en apprécier toute la fraîcheur.
Les petites bouteilles de rosé : praticité et élégance
Le Château La Coste Rosé est également disponible en format 37,5 cl, parfait pour :
- Une dégustation en solo ou à deux.
- Un pique-nique ou un repas léger.
- Une découverte sans engagement (idéal pour tester avant d’acheter une bouteille de 75 cl).
Ce format pratique permet de profiter du rosé gastronomique sans avoir à ouvrir une bouteille standard. Il est aussi une excellente alternative pour ceux qui souhaitent limiter leur consommation ou partager plusieurs vins lors d’un repas.
À noter : Si vous cherchez une version sans alcool, découvrez Nooh by La Coste, le rosé sans alcool du même domaine, tout aussi élégant et rafraîchissant.
Pourquoi LES SAUVIGNONNES l’ont sélectionné
Chez LES SAUVIGNONNES, nous avons choisi ce rosé de Provence gastronomique pour :
- Son équilibre parfait entre fraîcheur et complexité.
- Son potentiel d’accords mets-vins (idéal pour les repas raffinés).
- Son format 37,5 cl, pratique et innovant.
- Son engagement en faveur d’une viticulture respectueuse (conversion bio).
Un rosé qui séduit les amateurs comme les connaisseurs, et qui incarne l’excellence de la Provence.
FAQ
Qu’est-ce qu’un rosé de Provence gastronomique ?
Un rosé gastronomique est un vin rosé conçu pour accompagner des plats élaborés, grâce à sa structure, sa complexité et sa longueur en bouche. Le Château La Coste Rosé en est un parfait exemple, avec ses arômes de fruits rouges et sa minéralité.
Pourquoi choisir le format 37,5 cl ?
Le format 37,5 cl est idéal pour une dégustation pratique, sans gaspillage. Parfait pour les repas en petit comité ou pour découvrir le vin sans s’engager sur une bouteille standard.
Quels sont les cépages de ce rosé ?
Ce rosé est issu d’un assemblage de Grenache, Cinsault, Syrah et Rolle (Vermentino), typiques de la Provence.
Ce rosé peut-il vieillir ?
Oui, il peut se conserver 1 à 3 ans dans de bonnes conditions (à l’abri de la lumière et à température stable).
Existe-t-il une version sans alcool de ce rosé ?
Oui, le domaine propose Nooh by La Coste, un rosé sans alcool mais tout aussi élégant et rafraîchissant.
Une cuvée disponible dans notre abonnement vin Les Sauvignonnes
Box dégustation LES SAUVIGNONNES
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À retenir : Le Château La Coste Rosé de Provence gastronomique est un vin élégant, polyvalent et raffiné, parfait pour sublimer vos repas ou vos moments de convivialité. Disponible en 75 cl et 37,5 cl, il s’adapte à toutes vos envies !
