Accueil > Les collections > Les bios | Les blancs | Les rouges | Les bulles
Le domaine Villa Noria
Depuis 2010, le Domaine Villa Noria cultive près de 90 hectares de vignes au cœur des paysages contrastés du Languedoc-Roussillon. Fruit d’une aventure portée par deux propriétaires passionnés, ce domaine privé est guidé par une même ambition : produire des vins biologiques, à empreinte carbone neutre, qui respectent la nature autant que le goût. Entre mer et montagne, nos terroirs — volcaniques à Colombiers, argilo-calcaires à La Pierre Plantée — offrent à chaque cuvée une personnalité unique, alliant profondeur, complexité et élégance. Sous l’influence méditerranéenne, nos vins gagnent en fraîcheur, en finesse et en vivacité, reflet fidèle de notre région et de notre engagement.
Vin orange = vin de macération
Production naturelle sans sulfites, ni levures. Les raisins sont macérés avec toutes leurs parties solides (graines, peau) durant trois mois. Elevage en Amphore jusqu’à la mise en bouteille. Légère filtration juste avant la mise en bouteille.
Equilibre et originalité
En bouche, des notes subtiles de fleurs, avec une prédominance de rose, de coing et de pomme. légère touche d’amertume apportée par un tanin léger qui laisse une impression de fraîcheur et de tension agréable
A déguster avec des plats épicés et exotiques
Servir très frais 8/10 degrés pour accompagner plats épicés, fromages ou certaines viandes comme le canard. Peut se garder 4-5 ans.
Energie pour 100 ml : 13 kcal
Glucides dont sucres pour 100 ml : 3 g
25.00€
Je choisis ma quantité et/ou mon format
En stock
Paiement sécurisé
Vous aimerez aussi
Amfora | vin orange bio domaine villa Noria
Qu’est-ce que le vin orange
Le vin orange est un type de vin blanc vinifié comme un vin rouge — c’est-à-dire avec macération pelliculaire. Concrètement, au lieu de presser directement les raisins blancs comme pour un vin blanc classique, on laisse fermenter le jus avec les peaux, voire les rafles, pendant plusieurs jours à plusieurs mois.Ce procédé ancestral (notamment utilisé en Géorgie depuis des millénaires) permet d’extraire des tanins, de la couleur et de la structure, ce qui donne au vin une robe allant du doré profond à l’ambré, avec une texture plus complexe et une amertume parfois marquée.
Qu’est-ce qu’un élevage en amphore ?
L’élevage en amphore est une méthode traditionnelle de vinification et de maturation du vin, qui utilise des récipients en argile ou en terre cuite – appelés amphores, jarres ou qvevris (en Géorgie). Cette pratique ancienne, remise au goût du jour par des vignerons en quête d’authenticité, permet un élevage sans bois, tout en favorisant une micro-oxygénation douce, grâce à la porosité naturelle de la terre cuite.
Quel goût a le vin orange ?
Les arômes du vin orange sont souvent surprenants et très différents de ceux d’un vin blanc classique. Sa vinification avec les peaux lui donne une palette aromatique complexe, intense et parfois déroutante, entre fruits mûrs, épices et notes oxydatives.
Voici les arômes les plus fréquents dans un vin orange :
Fruits confits et secs : Abricot sec, Orange amère, Coing, Figue séchée, Raisin de Corinthe
Notes florales et herbacées : Camomille, Fleurs séchées, Thé noir, Tisane
Épices et touches fermentaires : Curcuma, Gingembre, Muscade, Miel, Levure / pain / bière blonde
Autres notes typiques : Zeste d’agrume, Peau de pomme, Amande amère, Cire d’abeille, Un côté légèrement tannique en bouche, presque « thé noir infusé »
Pour déguster des vins originaux sans vous soucier de la sélection, découvrez nos « abonnements vins avec et/ou sans alcool » sur notre site dédié.