Situation géographique et spécificités des Costières de Nîmes
Situation géographique
Les Costières de Nîmes, situées dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, s’étendent au sud de Nîmes, entre la plaine du Rhône et le nord de la Camargue. Cette appellation bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, caractérisé par des étés chauds atténués par des brises marines provenant de la Méditerranée, apportant fraîcheur et équilibre aux vignobles. provence-camargue-tourisme.com
Terroir
Le terroir des Costières de Nîmes est principalement constitué de galets roulés sur des sols argilo-calcaires, similaires à ceux de Châteauneuf-du-Pape. Ces galets emmagasinent la chaleur durant la journée et la restituent la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins.
Les cépages cultivés dans cette région sont typiquement rhodaniens. Pour les vins rouges et rosés, les principaux cépages incluent la syrah, le grenache, le mourvèdre, avec des contributions occasionnelles de carignan, cinsault et marselan. Les vins blancs, quant à eux, sont élaborés à partir de bourboulenc, clairette, grenache blanc, macabeu, marsanne, roussanne, vermentino (rolle) et viognier. L’assemblage d’au moins deux cépages est obligatoire pour les trois couleurs de l’appellation.
Typicité des vins rouges
Les vins rouges des Costières de Nîmes présentent généralement une structure légère, avec une palette aromatique riche évoquant le cassis, la mûre, la violette, la garrigue et les épices. Certains vins rouges offrent également une concentration et une puissance accrues, avec une charge tannique plus prononcée.
Typicité des vins blancs
Les vins blancs, issus de l’assemblage de plusieurs cépages, se caractérisent par leur fraîcheur (proximité avec la côte) et leur complexité aromatique.
Le Château Beaubois, un ambassadeur des vins de Costières de Nîmes
Le Château Beaubois est un domaine viticole familial situé au sud de la Vallée du Rhône, dans l’appellation Costières de Nîmes. S’étendant sur 60 hectares, le vignoble est actuellement dirigé par Fanny et François Boyer, frère et sœur représentant la quatrième génération de vignerons de la famille.
Fondé au XIIIᵉ siècle par les moines cisterciens de l’abbaye de Franquevaux, le domaine est implanté sur le versant sud des Costières, dominant les étangs de la Petite Camargue. Cette situation géographique confère au vignoble un microclimat particulier, caractérisé par des nuits fraîches et des journées chaudes et sèches, favorisant une maturation optimale des raisins. hachette-vins.com
Les sols du Château Beaubois sont principalement composés de galets roulés sur des cailloutis villafranchiens, avec une dominante argilo-calcaire. Cette composition géologique, similaire à celle de Châteauneuf-du-Pape, permet aux vignes de puiser une richesse minérale, contribuant à la complexité et à la profondeur des vins produits.
Engagés dans une viticulture respectueuse de l’environnement, Fanny et François Boyer conduisent le vignoble en agriculture biologique et biodynamique. Cette approche vise à préserver la biodiversité et à favoriser l’expression authentique du terroir dans chaque cuvée.
Le Château Beaubois propose une gamme variée de vins reflétant la typicité de l’appellation Costières de Nîmes. Parmi les cuvées emblématiques, on retrouve :
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Expression Blanc : un vin frais et croquant, aux arômes floraux et citronnés, idéal en apéritif ou pour accompagner des fruits de mer.
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La cuvée Denim du Château Beaubois est un vin rouge biologique. Cette cuvée se distingue par sa robe rouge sombre aux reflets pourpres et son nez expressif mêlant des arômes de fruits noirs et rouges mûrs, accompagnés de notes épicées. En bouche, l’attaque est concentrée et fruitée, rappelant les arômes perçus au nez, avec des nuances de réglisse. Le vin se révèle croquant et intense, doté de tanins présents mais soyeux, offrant une structure élégante et une finale fraîche apportée par le cinsault. Il est recommandé de le déguster après une légère aération, en accompagnement de viandes ou de fromages. Ce vin peut être conservé jusqu’à dix ans.
Au-delà de ses qualités organoleptiques, la cuvée Denim revêt une dimension solidaire et patrimoniale. Fanny et François Boyer, vignerons du Château Beaubois, ont créé une cuvée collector intitulée « Ramenons le Denim à la maison » afin de soutenir les Ateliers de Nîmes. Cette initiative vise à relocaliser la production de la toile denim, historiquement originaire de Nîmes, dans sa ville natale. Tous les bénéfices de la vente de cette cuvée sont reversés à cette cause, renforçant ainsi le lien entre le patrimoine viticole et textile de la région.
La cuvée Denim a également été reconnue pour sa qualité exceptionnelle. Le millésime 2020 a notamment reçu deux étoiles et un « Coup de Cœur » dans l’édition 2023 du Guide Hachette des Vins, soulignant son caractère remarquable.
La cuvée Denim de chateau Beaubois obtient par ailleurs la note de 90/100 par James Suckling.
En somme, la cuvée Denim du Château Beaubois incarne l’alliance réussie entre tradition viticole, engagement local et excellence œnologique, offrant aux amateurs de vin une expérience gustative riche et authentique.
Tout savoir sur Fanny et Fabien, Vignerons en Costères de Nîmes
Fabien et Fanny sont la 4ème génération de vignerons sur le domaine. Ils s’attachent à développer des cuvées de qualités, conduites en Bio et Biodynamie. Voici une présentation personnelle des vignerons :
Portrait de Fanny Boyer : Fanny aime particulièrement le vin blanc même si ses envies varient au fil des saisons. Son cépage de prédilection est le Gre,ache, qu’il soit noir ou blanc. Les vins de Loire occupent une place de choix dans son verre. Côté lecture, ce sont les romans historiques qui l’animent. En cuisine, elle ne résiste pas à une oursinade ou à un bon couscous.
Portrait de François Boyer : François préfère le vin rouge avec un nette préférence pour le Grenache noir. Les vins du Languedoc font partie des pêchers mignons de sa cave à vin. Côté lecture, il aime s’évader dans ses romans d’aventure. Quant à son plat favoris, il ne résiste pas à une blanquette d’agneau bien mijotée.
