Blanc de Noirs du Château de la Dauphine : un vin blanc né du merlot

Le Blanc de Noirs du Château de la Dauphine surprend dès le premier regard. Pressé très délicatement, ce vin blanc provient en effet de raisins noirs de merlot, cueillis sur les terres à dominante sablonneuses de Fronsac. Sa fraîcheur aromatique est intéressante pour accompagner les huitres et apéritifs. (Château de la Dauphine)

Blanc de Noirs : un vin frais, aromatique et subtil

Ce Blanc de Noirs séduit par sa robe très claire et sa vivacité estivale. Au nez, il révèle des arômes fins de fruits blancs et de fleurs. En bouche, la tension est nette, la finale fraîche et croquante. Ainsi, la propriété le recommande frais, à l’apéritif comme à table. Par ailleurs, sa finesse en fait une alternative originale aux blancs classiques du Bordelais.

Un terroir de Fronsac cultivé en biodynamie

Le Château de La Dauphine témoigne d’un passé royal, commun à Versailles, en raison du séjour de La Dauphine de France, Marie-Josèphe de Saxe, mère de Louis XVI, au XVIIIe siècle. La propriété est sertie d’un vignoble de 66 ha (80 % merlot et 20 % cabernet franc) sur les meilleurs terroirs. Certifiée AB en 2015, La Dauphine renforce sa philosophie avec l’obtention de différentes certifications environnementales. Grâce à ce travail respectueux du vivant et une vinification maîtrisée à l’aide de bâtiments techniques ultra-modernes, le Château de La Dauphine se place comme l’une des propriétés incontournables de Bordeaux.

Les accords mets et vins avec ce blanc bio de Bordeaux

Servez-le bien frais, entre 8 et 10 °C. Sa fraîcheur et sa finesse l’appellent sur des mets délicats :

• des sashimis ou des sushis, dont la légèreté épouse sa vivacité ;
• des crustacés, comme des gambas grillées ou un homard mayonnaise ;
• un plateau d’huîtres ou de fruits de mer, pour un mariage iodé ;
• une burrata estivale accompagnée de tomates confites ;
• un poisson blanc rôti, à la vanille ou au citron.

En outre, il s’invite volontiers à l’apéritif. Consultez aussi notre sélection de vins blancs pour composer des accords variés.

Une famille, une âme

Depuis 2015, la famille Labrune, dont Jean-Claude Labrune, fondateur de Cegedim, préserve un actionnariat familial et français à la tête du domaine. Le domaine est animé par une une équipe de passionné.e.s qui donnent une belle âme à la propriété, en la façonnant par leur vision, leur savoir-faire et leur créativité. De la vigne au chai, chacun partage ainsi la même exigence : révéler la finesse du terroir de Fronsac dans chacune de ses cuvées.

FAQ sur le Blanc de Noirs

Qu’est-ce qu’un Blanc de Noirs ?
C’est un vin blanc élaboré à partir de raisins noirs à jus blanc, ici du merlot, pressés immédiatement pour éviter la coloration. Le Blanc de Noirs du Château de la Dauphine illustre parfaitement cette méthode.

Ce blanc de Fronsac est-il bio ?
Oui. Le vignoble de 66 ha est certifié AB depuis 2015 sur les meilleurs terroirs du Fronsadais.

À quelle température le servir ?
Entre 8 et 10 °C, à l’apéritif ou sur des fruits de mer, des crustacés ou un poisson blanc.

Peut-on le garder ?
Ce vin privilégie la fraîcheur et le fruit : dégustez-le jeune, dans les deux à trois ans, pour profiter de sa vivacité.

Ce Blanc de Noirs du Château de la Dauphine est disponible dans notre abonnement vin, pour le recevoir directement chez vous. À consommer avec modération.

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