Que boire avec le saumon ?
Le saumon se marie en règle générale très bien avec les vins blancs secs. Si vous vous demandez que boire avec le saumon, je vous recommande de le marier avec la vivacité d’une cuvée aux notes d’agrumes telle que Grain de Lune, en sauvignon gris, Château de Birazel, cuvée Romane, avec cette recette de saumon en papillote, saine et équilibrée !
Ma recette de saumon en papillote
Voici une recette de saumon en papillote aux légumes du printemps :
Ingrédients :
- 4 filets de saumon
- 2 carottes, coupées en fines lamelles
- Quelques tomates cerise
- 1 courgette, coupée en rondelles
- 1 poireau, coupé en fines rondelles
- 1 échalotte, émincée
- 1 citron, coupé en tranches
- Quelques feuilles de persil plat
- Sauce soja
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Découpez 4 grandes feuilles de papier sulfurisé ou d’aluminium.
- Sur chaque feuille, disposez quelques lamelles de carottes, de courgettes, de poireaux, de tomates cerise et d’échalotte.
- Placez un filet de saumon sur les légumes.
- Assaisonnez les filets de saumon avec de la sauce soja et un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez quelques tranches de citron et quelques feuilles de persil plat sur chaque filet de saumon.
- Repliez les côtés du papier sulfurisé ou de l’aluminium pour former un paquet bien fermé.
- Placez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le saumon soit bien cuit.
- Retirez les papillotes du four et laissez-les reposer pendant quelques minutes.
- Ouvrez délicatement les papillotes en faisant attention à la vapeur qui peut s’en échapper.
- Servez le saumon en papillote accompagné des légumes du printemps et arrosez-le d’un peu de jus de citron.
Cette recette de saumon en papillote aux légumes du printemps est délicieuse et saine. Elle permet de préserver les saveurs et les nutriments des ingrédients tout en offrant une présentation attrayante. Bon appétit !
