La réglementation sur l’étiquetage des boissons sans alcool, y compris le vin sans alcool, est encadrée par des règles strictes en France, notamment pour informer clairement le consommateur. Selon la Direction régionale des entreprises, de la concurrence, de la consommation, du travail et de l’emploi (DIRECCTE), voici les points clés concernant l’étiquetage des vins sans alcool :
1. Mention « sans alcool » :
Tout d’abord, pour faire partie de la catégorie des boissons « sans alcool », la boisson doit avoir une teneur en alcool inférieure ou égale à 0.5 % d’alcool par volume (ABV) en France. Cette mention sur le degré d’alcool n’est pas obligatoirement inscrite sur les étiquette si la boisson a un degré d’alcool inférieur à 1.2%. D’ailleurs, en dessous de 1.2° d’alcool, une boisson n’a pas l’obligation d’inscrire le message à caractère sanitaire préconisant l’absence de consommation d’alcool par les femmes enceintes.
2. L’interdiction de la dénomination « vin sans alcool » sur les produits faits à base de vin désalcoolisé a été levée :
Désormais, les produits « désalcoolisés » et « partiellement désalcoolisés » issus de la désalcoolisation d’un vin peuvent utiliser le terme « vin ». En effet, le règlement 1308/2013 portant organisation commune des marchés des produits agricoles (dit « OCM ») a modifié en profondeur les règles sur l’élaboration et l’étiquetage de ces produits.
Il convient de distinguer les vins désalcoolisés et partiellement désalcoolisés, ainsi que les boissons issues de la désalcoolisation d’un vin, des boissons sans alcool élaborées sans fermentation préalable. Ces dernières sont obtenues par des procédés tels que l’infusion ou la macération et ne font pas l’objet d’une fermentation suivie d’une désalcoolisation (comme, par exemple, les boissons à base d’eau aromatisée).
3. Liste des ingrédients et déclaration nutritionnelle :
Aussi, l’étiquetage doit inclure une liste des ingrédients, ce qui n’est pas obligatoire pour le vin traditionnel. Le vin sans alcool étant considéré comme une boisson transformée, il doit aussi comporter une déclaration nutritionnelle (valeurs énergétiques, sucres, etc.), ainsi que la liste des éventuels additifs utilisés dans le processus de desalcoolisation. Il y figure également une DLC, date limite de consommation.
4. Origine géographique et appellation :
Enfin, les boissons sans alcool à base de vin ne peuvent pas utiliser les appellations d’origine protégée (AOP) ou indications géographiques protégées (IGP), car elles ne respectent pas les critères de production de ces appellations, qui incluent un certain taux d’alcool. L’origine géographique du raisin ou du vin utilisé peut toutefois être mentionnée, à condition que ce soit conforme à la vérité.
5. Mention des allergènes :
Comme pour le vin traditionnel, la présence d’allergènes, comme les sulfites, doit être mentionnée sur l’étiquette si leur teneur dépasse 10 mg/litre, afin d’informer les consommateurs sensibles.
6. Indications de consommation :
Il est bien entendu possible d’ajouter des recommandations sur l’étiquette pour indiquer la meilleure manière de consommer la boisson, comme la température de service, les conseils d’accords mets et vins, ou des suggestions pour son utilisation lors d’événements festifs.
7. Le BIO :
Le vin désalcoolisé bio, c’est désormais possible ! Le Journal officiel de l’Union européenne a publié, le 26 février, le règlement délégué (UE) 2025/405 de la Commission du 13 décembre 2024, modifiant le règlement (UE) 2018/848 relatif à la production biologique. L_202500405FR.000101.fmx.xml. L’évaporation sous vide partielle et la distillation — utilisées seules ou en combinaison — sont désormais intégrées à la liste des pratiques œnologiques autorisées en agriculture biologique. Cette autorisation est toutefois soumise à plusieurs conditions : le vin obtenu doit présenter un titre alcoométrique volumique inférieur ou égal à 0,5 % vol, la température de traitement ne doit pas dépasser 75 °C, la filtration doit respecter une taille de pores minimale de 0,2 micromètre, et la distillation doit être réalisée sous vide.
